One project

【美味しい!燻製】手作りベーコンを作ってみたよ!

お久しぶりです^ ^Beanです。
今年の日本はまだまだ暖かくて過ごしやすい日々が続いていますね。
皆さんいかがお過ごしですか?

私はというと、2ヶ月後に迫っている渡航を前に準備にあくせくしているのかと思いきや、めちゃくちゃのんびり構えています。。
おいおい!こんなんで大丈夫なのでしょうか?
ってこうやって書いてみると自分が心配になってくる。笑

アイルランドに行ったら、ウイスキーの蒸留所を訪れたいと思っています。
ウイスキーといえば!なぜか、私は燻製!と答えたくなります。
ということで、今回は先日の手作りベーコンの作り方をアップしていこうと思います✨

Step1:購入
豚バラブロック購入(この写真で大体500gちょいあります。)

Step2:穴開ける
豚バラに味が染み込むようにフォークなどで穴を開ける。表裏しっかりと開けてください。

Step3:味付け
塩を豚肉の重さの2〜5%の割合でふり揉み込む。(正直適当です。笑)好みでブラックペッパーやハーブなど好きなものを一緒に揉み込んで下さい。

Step4:熟成
しっかり揉み込んだらジップロックに入れて、冷蔵庫で5日間熟成させます✨
1日1回くらいは動かした方がいいみたいですが、私は何もせず気がつけば5日過ぎていました。笑

Step5:塩抜き
熟成期間5日を経て、続いては塩抜きです。
この工程が何よりも重要です。
塩の抜き加減で、塩辛過ぎたり、薄過ぎたりします。塩抜きの目安ははじめに揉み込んだ塩の量にもよるので一概には言えません。

私の場合はチョロチョロ蛇口から水を出しながら約2時間、水抜きを行いました。

Step6:乾燥
塩抜き後、しっかり水気を切って表面を乾燥させます。冬場なら外の風に当てるといいと思います。
夏場など気温が高い場合は冷蔵庫の中でラップをかけずに乾かします。表面が乾くまでしっかり乾かします。

Step7:燻製
いよいよ燻製です✨
約1週間をかけて仕込みを行ってきました。
これからいぶせると思うとわくわくしてきます。
燻製には冷燻・温燻・熱燻と燻す際の温度でその呼び方が変わります。
今回は50〜80℃を保って燻す温燻を行いました。
写真では分かりにくいですが、上からぶら下がって見えるのが温度計です。これがないと温度を保つのはとても難しくなります。
一番下にチップを置いています。今回はブランドと桜にピートを混ぜて(とりあえず家にあったもので🤭)作りました。笑
豚肉の脂が垂れて、チップの火を消さないように注意してくださいね。脂が垂れて燃えると嫌な匂いも発生してしまうので避けたいところです。
確か2時間〜3時間くらい燻したと思います。

出来立ての写真を撮り忘れました💦
写真は冷凍保存していたものを、取り出した際に撮った写真です✨
塩加減もちょうどいい感じで、燻製の風味もしっかりついているので大成功でした😃✨

自分で作ると余計な添加物を取らなくて済むし、好きなサイズに切って料理に使えるのでおすすめです😊
それでいて、スーパーで買うよりもコスパ高いので、興味のある方はやってみてください👍

アイルランド🇮🇪に行ったら大きな庭で家族や友達と燻製やりたいなぁ✨
もちろんアイリッシュウイスキーをおともに🥃✨

最後まで読んでくださった方ありがとうございます✨
次回はアイルランドのワーキングホリデービザ発給までを書きたいと思います👍
お楽しみに!


Bean

投稿者の記事一覧

ずっとずっと留学してみたくって、
でも、ずっとずっと色んなことを理由にして踏み出せてなかった!
でも!
私、やっと、やっと踏み出します!
1月にアイルランドへ渡航予定です!

これまでのこと、これからのこと色んなことを綴っていきます。よろしくお願いします!(*´꒳`*)

関連記事

  1. オンライン英会話 〜vipabc〜
  2. One project~ついに!!!~
  3. 学校のお気に入りスポット〜!!
  4. 無料留学 One project~ホームステイってどんな感じ?~…
  5. トルコ③ ~はじめてのエミレーツ~
  6. [夏休みイベント!] 夏の風物詩。どこへ行こうか迷ってる方必見(…
  7. !!閲覧注意!!ーベトナム講座③ー【Tales of Lette…
  8. 【めっちゃ簡単!!!】オンライン英会話① 〜 hanaso 〜

ランダム 運命の10記事

安く英語を学びたい!!オススメアプリ

す今回のテーマは==安く英語を学ぶ方法・オススメアプリ==(写真に文字を入れる技を習得しまし…

考えもしなかった「三十路の幕開けはアイルランド!」昨日アイルランドで30歳になりました。

ついに時は来て、昨日わたしはとうとう30になりました。「年齢なんてグラデーション」という、友人が…

モントリオールの賃貸事情

こんにちはAKIEです!!前回blogを書いてから1週間・・・ついに!!!!!今日シェア…

【フィリピン】バギオ(Baguio)ってどんなとこ?

みなさんこんにちは。Keiです。すっかり秋らしくなりましたね。(夏がいいよー)季節の…

クラスメイトについて

ども!Koheiです!&…

マルタ留学の魅力~マルタから帰国した留学生に聞いてみた~

日本の皆さんこんにちは☆日本にいた時は、高校生の時から夜ご飯を食べに行く…

ハワイ留学!一ヶ月のリアルなお金事情💲 by Aika

今日は5時起きでダイビングいってきましたAikaです!ハワイの海は果…

[ももこの留学]マルタのビザについて調べてみた🤩

こんにちは、ももこです。やっとテストから解放されて嬉しい限りです。そして段々とマルタ…

[留学] これがないと留学できまへん 査証編

こんにちは花粉症になったことがないので症状は良く分かりませんが、よくよく…

ハワイの島カウアイ島でオアフ島とはちがった体験~ShiiのHyggelog*~

moi!♡こんにちは、しおりです☺留学は終わりましたがまだまだたくさ…

ブログ奨学金留学GEAR

  

  

留学GEAR

オンライン英会話AIU保険t@biho保険

国別の留学情報

週間人気記事ランキングTOP10

  1. ベルリンのクラブ事情と闇。

    先週は日本のお盆休みとおんなじで。 ダブリンの学校も1週間お休みとなりました。 せっかくなので、お近くの国ドイツはベルリンに行ってきました🇩🇪...

  2. 慶應女子の武者修行日記~パレスチナごはん~

    こんにちは、青山です! 先週の放課後はみんなでビルゼイトの町を散策♪ 大学が位置するビルゼイトの町は ラマッラーほどではないですが 一通り...

  3. マルタでSIMを買ったら….でびっくりーALL IS WELLー

    こんにちは!まきです\(^o^)/ 蚊に刺されて、かゆいです。いっきに10箇所やられました。     違う...

  4. 【永久保存版】男女別・海外の靴サイズ換算表(一覧表)

    永久保存版 海外での靴のサイズ換算表(一覧表)!!   こんにちは、はろです。 僕は、日本から靴を2足持って来ました。ブーツとスニーカ...

  5. 釜山トランジット9時間!町に繰り出してみた。 〜沖縄からセブへ

    やっほーいいいいいいいい🌺 先走って語学学校入寮の4日前にセブ入り。 来て2日目の本日は、両替しに勇気だして街に繰り出したら、日本円を部屋...

  6. 【英語学習者必見!】シャドーイングに使えるアプリ3選

    Monolでの1週目が無事終わり、ほっと一息ついているMinaです! 自己紹介はこちらの記事を読んでくださいね:) 👉Minaの自己紹...

  7. 慶應女子が虜になった中東スイーツ

    こんにちは、青山です。 以前ヨルダンに行った時に、 虜になった中東のスイーツがあります。 それが「クナーファ」 クナーファは15世紀頃...

  8. 【イギリス限定】ニベアのリップバターを買ってみた

    こんにちは、青山です。 せっかく留学したらそこでしか手に入らない商品を買いたいですよね。 そこで今回、日本では手に入らない ニベアのリップバ...

  9. 電車で一本!!ニューヨークからモントリオールまで電車の旅をしてきました!

        どーもーー!ゆうちゃんです!     前回、『カナダ行く前に起こった悲劇...

  10. パスポート更新!有効期限が一年以上ある時必要な3つの書類

    こんにちは! 😀 パスポートは大抵、有効期限が一年未満にならないと更新できません。 ですがワーホリビザを申請にあたり、 手持ちのパス...

PAGE TOP