アイルランド留学

アイルランド留学〜発酵バター:Kerrygold〜

Hi Fujiです

料理好きの間で知る人ぞ知るアイルランドのバターがあります。
それがKerrygold、ケリーゴールド。
日本の一般のスーパーではなかなか手に入れることはできず、
輸入商品等をメインで扱っているお店であれば扱われていることがあります。

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何が違うかというと、
アイルランドのバターKerrygoldは「発酵バター」なんです。

日本で通常販売されているバターは発酵していないんです!
日本のバターは「甘性バター」と呼ばれるカテゴリーに該当します。

発酵バターはその名の通り発酵しているため、
バターやクリームに乳酸菌を合わせて作られます。
日本ではあまり聞かないバターですが、ヨーロッパでは主流なんです。
サンドイッチにもよく合い、胃もたれせずさっぱりと食べられるためいろんな食事、飲み物にも合います^^

発酵バターは普通のバターよりもさっぱりとした酸味と特有の香りがあります。
これを求める料理好きの人は少なくないんです。
ただ日本で買うと1000円を超えてしまう結構高級なバターなんです。
現地では500円もしないくらいで購入することが出来ます。
アイルランドで自炊をするという人はぜひぜひ味の違いを楽しんでみてください^^

see you soon

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